BAHAN-BAHAN:

Terigu Protein Tinggi.........................................500 gr
Gula Pasir.........................................................100 gr
Garam..................................................................5 gr
MAURI-PAN Instant Yeast.................................12 gr / 1 sachet
BAKERINE PLUS Bread Improver.......................4 gr / 2 sdt
MAURIMILK POWDER.......................................25 gr / 3 sdm
Air Dingin..........................................................170 gr
LUCKY COW Evaporated Milk.........................75 gr
Kuning Telur..........................................................2 btr
Cake Margarine...................................................60 gr
FAVOURITE B.O.S..............................................15 gr

ISIAN KELAPA PANDAN:

TOPPING:

Almond Powder..................................................100 gr

CARA MEMBUAT ADONAN:

1. Aduk seluruh bahan kering, kecuali garam dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
2. Tambahkan air, LUCKY COW, dan kuning telur. Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit hingga menjadi gumpalan adonan.
3. Tambahkan cake margarine, FAVOURITE, dan garam.
4. Aduk dengan kecepatan sedang selama 8 menit hingga kalis, elastis.
5. Angkat dari mixer. Istirahatkan adonan selama 30 menit, tutup dengan plastik lembaran.
6. Potong dan timbang adonan @50gr, bulatkan. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit. Tutup dengan plastik lembaran.

CARA MEMBUAT ISIAN KELAPA:

1. Parut kelapa, tempatkan dalam panci.
2. Panaskan dengan api kecil.
3. Tambahkan gula, garam, vanili, KULAROME, dan daun pandan. Aduk hingga terlarut seluruhnya.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
5. Masak hingga mengental. Sisihkan.

PENYELESAIAN AKHIR:

1. Pipihkan adonan memanjang dan melebar, isi bagian tengah dengan kelapa parut, memanjang ke bawah. Lipat adonan hingga isian kelapa berada di tengah adonan. Pipihkan, oles permukaan adonan dengan LUCKY COW.
2. Buat potongan di bagian bawah tengah adonan memanjang. Pilin adonan. Gulingkan di atas almond powder.
3. Gulung membentuk bulatan. Letakkan adonan di atas loyang lebar yang telah dioles PANCOTE.
4. Simpan dalam proofer box, suhu 38°C - 70% atau lemari tertutup hingga mengembang 2x ukuran semula.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan, suhu 170°C/180°C selama 12 menit hingga matang kecoklatan.