RESEP CRUSTY RED BEAN ROLL

BAHAN-BAHAN:

Terigu Protein Tinggi.........................................125gr
Terigu Protein Sedang......................................125gr
Gula Pasir...........................................................50gr
MAURIPAN Instant Yeast...................................1 sachet
BAKERINE PLUS Bread Improver.......................2gr
MAURIMILK POWDER.....................................15 gr
Kuning Telur........................................................1 butir
Air Dingin..........................................................250gr
Cake Margarine..................................................75gr
PINNACLE Red Bean Pasta.............................450gr
SNOWHIP Non Dairy Cream..............................25 gr

CARA MEMBUAT:

1. Aduk seluruh bahan kering (kecuali garam) dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
2. Tambahkan air & kuning telur, sambil aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit.
3. Tambahkan garam & cake margarine, aduk dengan kecepatan rendah selama 1 menit. Lalu pindahkan ke kecepatan sedang, aduk hingga kalis (elastis) selama 8 menit.
4. Istirahatkan adonan selama 15-20 menit. Tutup dengan plastik lembaran.
5. Potong & timbang adonan. Bulatkan. Istirahatkan adonan selama 10 menit. Tutup dengan plastik lembaran.
6. Bentuk & isi adonan (berat isi/pcs, 15-20 gr, dengan berat topping ±5 gr).
7. Tempatkan lembaran PINNACLE Red Bean Pasta yang telah didinginkan sebelumnya, di atas adonan yang telah dibentuk.
8. Tempatkan dalam loyang lebar, istirahatkan adonan selama 60-90 menit hingga mengembang 2x ukuran semula.
9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu ±160°C - 170°C selama 12 menit hingga matang kecoklatan.