Slider

  

 

 

 

RESEP BANANA COTTON CAKE

 

BAHAN-BAHAN:

Telur Utuh.........................................................200 gr / 
Gula Pasir...........................................................80 gr
SPONGE-28 Cake Emulsifier...............................8 gr
MAURI-LS Cake Softener.....................................6 gr
Terigu Protein Rendah........................................40 gr
Maizena..............................................................30 gr

 

FILLING CUSTARD BANANA:

Air......................................................................300 gr
LUCKY COW Evaporated Milk..........................200 gr
Gula Pasir............................................................85 gr
Maizena...............................................................75 gr
Kuning Telur.........................................................45 gr
SNOWHIP Non Dairy Cream.............................250 gr
Pisang Ambon (potong dadu)............................150 gr
KULAROME Pasta Pandan...................................5 gr

 

CARA MEMBUAT SPONGE CAKE:

  1. Aduk telur dan gula pasir dengan kecepatan rendah hingga gula larut.
  2. Tambahkan SPONGE-28, sambil diaduk dengan kecepatan sedang hingga mengembang, setengah kaku.
  3. Tambahkan campuran terigu dan maizena, aduk rata perlahan.
  4. Tambahkan MAURI-LS, sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Untuk warna hijau bisa menggunakan KULAROME Pasta Pandan ke dalam adonan.
  5. Tuang di atas loyang lebar, ukuran 30x40cm, tinggi 1cm. Tambahkan corak garis warna di dasar adonan untuk corak pisang.
  6. Panggang dalam oven dengan panas 200°C selama 5-7 menit. Lalu dinginkan.

 

CARA MEMBUAT CUSTARD BANANA:

  1. Aduk gula, maizena, dan kuning telur dalam panci hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan air dan LUCKY COW sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga gula larut.
  3. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih dan mengental.
  4. Tambahkan pisang yang telah dipotong dadu, aduk rata selama 1 menit. Lalu dinginkan.
  5. Aduk SNOWHIP hingga mengembang kaku, sisihkan.
  6. Tambahkan SNOWHIP whipped cream, aduk perlahan hingga rata. Sisihkan, cream isian siap digunakan.

 

PENYELESAIAN AKHIR:

  1. Potong lembaran cake mengikuti bentuk cetakan bentuk pisang.
  2. Tempatkan lembaran cake dalam cetakan, agak sedikit ditekan untuk menyesuaikan bentuk cetakan.
  3. Spetkan isian custard banana ke dalamnya hingga menutupi permukaan atas cetakan.
  4. Tutup dengan lembaran cake yang telah dipotong mengikuti bentuk cetakan bagian atas.
  5. Dinginkan, simpan dalam chiller atau freezer untuk penyimpanan jangka lama.


PRODUK YANG DIGUNAKAN:

 

Address: Kompleks Rukan Puri Mutiara,
                 Jl. Griya Utama Blok A No. 21-22,
                          Sunter Agung, Jakarta Utara
Phone: 021 - 6531 0808 (hunting)
 
Temukan kami di

Hubungi Kami